Speisekarte
Davor und dazwischen
Lachs&Avocado und Ingwerauf Blattsalat mit Sesam-Salatsauce
25.60
Julius Salat, Blattsalat an französischer Sauce mit Poulet, Speck und Sbrinz
25.60
Le Chèvre, Blattsalat mit Ziegenkäse, Baumnuss und Zwetschgen
25.60
“Schlafsack” Briekäse (CH) mit Kräutern im Strudelteig gebacken, serviert mit Beerensauce, dazu Blattsalat
25.60
Crevetten (BIO) in Knobli und Chili gebraten, auf hausgemachem Kartoffelstock mit Koriander, Chili und Limettensaft
25.50
Gartensalat, Blattsalat mit Gemüse aus dem Ofen und Hüttenkäse
25.60
Edi’s Eisbergsalat das Original an Calypso-Sauce
18.60
Marcel’s Salat, Blattsalat garniert mit Baumnuss, Apfel und Bündner Coppa
25.60
Blattsalat
18.60
Leichtes Warm und Kalt
Warm: Egli “Knusperli”, Samosa, Frühlingsrollen, Pommes Allumettes, Country Cuts
2 Sorten 17.00
3 Sorten 25.50
Kalt: Oliven, Tomaten halb getrocknet, Bündner Coppa, Chorizo, Sbrinz, alles serviert mit Brot
5 Sorten 42.50
6 Sorten 51.00
etc.
Tuna
Thunfisch Würfel, auf Reissockel und Sojasauce, gekrönt mit Avocado an Wasabi, garniert mit Sprossen und Randen Streifen
34.50
Lachs Tatar mit Graved Lachs aus Norwegen mit Dill, leicht gewürzt, garniert mit Chili, Knobli, Petersilie, Zwiebeln und Kapern. Serviert mit Brioche Toast und Butter
34.50
Rind Tatar aus BIO Rind CH, garniert mit Chili, Knobli, Petersilie, Zwiebeln und Kapern. Serviert mit Brioche Toast und Butter (70gr./140gr.)
34.50
Lachs im Randen und Studers Gin mariniert und leicht angebraten, Meeralgensalt und Reis
Kalmar im Rosmarin gebraten, dazu Sweet Potatoes und Caponata
Spaghetti
25.60
Verschiedene Flammenkuchen: BündnerCoppa, Geisskäse, Chorizo, Urchig, Gemüse, Lachs, Tonno oder Eierschwämmli und Steinpilze
25.60
Poulet (CH) Curry Rot (Scharf), Zucchetti, Sellerie, Peperoni und Rüebli in Rotem Curry gekocht, dazu Reis
Rotes Gemüse Curry (Scharf), Zucchetti, Sellerie, Peperoni und Rüebli in Rotem Curry gekocht, dazu Reis (Vegan)
Tintenfisch Ringe (Südwest-Atlantik) gebraten in Olivenöl aus dem Priorat, an Knoblauch, Chili, Koriander, serviert mit Pommes Allumettes
Rinds-Hamburger “vom Simperl” im Brötli, leicht pikant gewürzt, mit Zwiebeln, Gurken, Cocktail-Sauce mit Pfiff und Ketchup, dazu Pommes Allumettes
Fladenbrot-Wickel “Wrap”, gefüllt mit Avocado, SanMarzano Tomaten, Gemüse und etwas Chili, dazu frischer Blattsalat an unserer hausgemachten Salatsauce
Ziegenkäse leicht gebraten, auf Aubergin-Gemüse Salat und Sweet Potatoes Schnitzen
Crêpes Rollen, Pfannenkuchen gefüllt mit Spinat und Fetakäse, serviert mit Gemüse und Tomatensauce
28.60
Entenbrust (Frankreich) aus dem Ofen, serviert auf Artischocken und getrockneten Tomaten an kleinem Jus, dazu Country Cuts
Egli im Backteig knusprig gebacken, dazu Tatarsauce und knackiger Blattsalat
Kalbschnitzel “Wiener” hausgemacht (120gr./CH), goldgelb und knusprig gebacken, dazu Pommes Allumettes
Cordon Bleu (230gr) hausgemacht, gefüllt mit Schinken und Käse, Pommes Allumettes
***
Fleisch und Fleischerzeugnisse stammen, wenn nicht anders vermerkt, aus der Schweiz Alle. Preise in CHF. inkl. Mwst. 8%
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Reservation
CHRIS PINE
"Going to this restaurant was the best thing I ever did!"